文源 | 源Sight

作者 | 白河/杨子一

一款不能用热水泡的方便面火了。

近日，日本方便食品巨头日清推出冷水专用的“合味道”杯面，新品共有“微辣泡菜味”和“鸡盐柠檬味”两种口味，建议零售价为285日元（不含税，约合人民币12元）。

来源：日清合味道

这款产品彻底颠覆了过往人们“泡面必须用热水”的刻板印象，只需将5-10摄氏度的冷水倒入杯中静置5分钟，一份清凉Q弹的泡面就做好了。官方还特意在包装上标注“严禁使用热水”的字样，理由是沸水会导致杯体过热而产生危险。

由于“冷水泡面”的产品概念过于猎奇和抽象，该新品消息公布后，国内外社交平台很快炸开锅，日清合味道官方账号贴文浏览量超过334万、3.6万次点赞和1万次转发。而在国内抖音、小红书等平台，大量网友发布试吃、测评内容，持续掀起热议，也催生众多网友自发探索各类新奇泡面吃法。

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抽象泡面

一开始，不少网友只是把这款可以用冷水泡的方便面视作优秀的“救灾食品”又或者消暑利器，然后随着越来越多抽象整活试吃开始在网上传播，这款神奇的产品逐渐被玩坏。

有叛逆的网友不听劝非要使用热水冲泡，更多人则开始尝试把各式饮料加到泡面中，包括可乐、雪碧、气泡水，甚至还有豆浆、鲜奶等，都成了新的泡面搭子。

来源：网络

评论区中，不少人也根据自己实测情况，互相分享各种有趣的搭配，例如香辣泡菜味加入牛奶或豆浆，可以中和辣度并且提升浓郁口感，用无糖气泡水泡出来的方便面口感则更加爽脆可口等。

全民混搭尝鲜热潮带动新品热销，不少在日华人表示，这几天当地不少便利店相关产品已经卖断货，而在国内电商平台上，一杯冷泡面的代购价格已经炒到接近30元。

来源：网络

事实上，在近年方便面销量承压的大背景下，猎奇与整活已经成了行业“救市”共识，例如康师傅近期推出了可乐炸鸡味泡面、统一此前在山姆会员店推出过榴莲火鸡风味超大分享装泡面等，更早之前，白象推出的香菜泡面也让爱吃和不爱吃香菜的人都沉默了。

02

日清老会整活了

作为合味道55周年推出的限定新品，这款冷泡杯面其实更像是日清又一次品牌营销“行为艺术”。

据官方介绍，为了做出这款冷水泡面，日清研发团队耗时五年，折腾出一项名为“冷水复原制法”的专利工艺，核心要解决两个技术难题。

一方面要确保面条在冷水中也能充分吸水避免夹生，为此日清从面条淀粉结构入手，专门打造出一款能在低温下均匀吸水并恢复弹性的新型面饼；另一方面这款泡面搭配的特制粉料能在低温环境中快速融合，保持整体味道均衡。

可以看出，一款冷水泡面推出背后，既涉及面条、粉料配方重新设计优化等技术难题，更重要的是企业本身要敢于突破过往“泡面只能用热水”的固有思维，不按套路出牌才能收获预期外的成绩。

作为全球方便面鼻祖，日清创始人安藤百福早在1958年发明了全球第一袋方便面“鸡汁拉面”，到了1971年，日清又推出了全球第一款杯装方便面，也就是不少人熟知的合味道杯面，如今日清方便面旗下产品线还包括出前一丁、U.F.O.炒面、日清拉王、咚兵卫乌冬面等多款热销产品。

来源：日清

在这次冷水泡面火遍全网之前，日清因为贴地气的创新和密集的官方整活，早就活成了一家“不正经”的创意公司，正如不少网友调侃，卖泡面只是日清的副业，它的主业其实是玩抽象。

例如，作为日本国民级的方便食品品牌，日清的广告营销向来为人津津乐道。2011年，合味道诞生40周年之际，日清联动另一个国民IP机动战士高达，推出一条名为“BOIL JAPAN.”的经典广告，在旭日初升的天空下，身长18米的高达单手握着热水壶冲泡合味道的画面至今仍被视作方便面广告的代表作。

来源：日清联动视频

此外，长期以来，日清与日本多款热门动漫IP均保持密切联动维持热度，包括龙珠、航海王、初音未来等多个热门IP至今仍在不定期推出限时联名产品。

而在社交媒体影响下，近年日清开始转向“更有网感”、更适合网络传播的宣传策略。

例如2024年，日清因为察觉到不少网友喜欢二次利用合味道的杯子种植盆栽，于是在当年5月份与园艺品牌Proleaf合作推出限量版的“种菜套件”，内含一包盆栽土壤，以及各类蔬菜的种子如罗勒、香葱、生菜和香菜等。该产品推出后就迅速被抢购一空，同时也进一步带火了人们用合味道杯子种植盆栽的潮流。

来源：日清

不仅如此，近年来日清还推出过能算命占卜的方便面包装、能够打出完美荷包蛋的“鸡头造型泡面碗”、合味道造型的多款数码、家具周边等。

据媒体报道，日清现任总裁安藤清隆每周会与营销和广告部门举行两场会议，亲自参与这些内容共创，日清努力让品牌保持“活人感”同时，通过不断推动产品口味、技术创新，带动公司业绩连续保持11年营收增长。

财报显示，2025财年，日清食品收益781.44亿日元（约合人民币32.8亿元），同比增长1.72%；溢利67.83亿日元（约合人民币2.85亿元），同比增长75.23%。

03

靠高端与猎奇

在这轮日清冷水泡面热潮中，另一个不少网友关注的话题则是，国内厂商打算什么时候发力跟进，把代购的价格打下来？

其实，要论创新整活，国内方便面巨头们这几年也没闲着。

近年来，在外卖补贴大战、自热食品、预制菜、螺蛳粉等多重因素、品类冲击下，国内方便面市场经历了一轮“至暗时刻”，行业数据显示中国方便面需求从2020年的463.6亿份一路下滑至2023年的422.1亿份，有媒体用“3年锐减40亿包”来形容这场行业寒冬。

然而在头部品牌主动求变下，变化已经在悄然发生。

数据显示，2024年中国方便面需求回升至438亿份，据艾媒咨询统计，2025年中国方便面市场规模达1849.9亿元，同比增长7.9%。

从企业业绩看，2025年，康师傅方便面业务收入284.2亿元，净利润增长10.1%至22.5亿元；统一食品业务营收104.9亿元，同比增长5%，盈利同比增长四成；日清食品在中国内地收入23.4亿港元，同比增长3.4%。

康师傅在业绩报告中表示，通过聚焦容器面、高价面等中高端产品升级，优化产品结构，叠加原材料价格下行红利，业务毛利率提升1.1个百分点至29.7%；统一企业中国也在财报中透露，高端系列的茄皇、满汉大餐均实现了双位数增长。

白象在接受媒体时透露，目前健康化、猎奇口味、地域特色已经成为方便面企业创新的方向之一。

据不完全统计，2025年，白象总共推出255款新品，相当于每3天推2款新品，其中“汤好喝”和“香菜面”系列已经成为白象新一代王牌产品线。

来源：小红书

官方数据显示，香菜方便面系列上市一年累计销售额达2800万，另外白象“汤好喝”系列在2024年底曾推出“甜酸苦辣”四种风味，分别对应百香果味、椰子、苦瓜、泡椒，一度引发网络热议。

此外，今年以来，康师傅一口气推出了美式可乐炸鸡味、德式黑啤小龙虾味等异国风味；统一在山姆会员店推出了8人份的“超超超！！超大面”，定价99.9元，有榴莲火鸡和流沙咸蛋黄风味。

可以看到，在经历了外卖、自热食品等新业态冲击后，康师傅、统一、白象们正在用高端化和猎奇创新两条腿走路，试图把消费者重新拉回泡面桌前。

只不过，相比起日清这波不按套路出牌的冷水泡面，国内厂商的折腾力度或许还有待加强。

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